Østerrikes søte sider

Jeg har alltid vært en søtmons. Sikkert medfødt – er min unnskyldning. Bitt av konditoribasillen har det etter hvert blitt utallige besøk på konditorier hele Østerrike rundt. Konditoriene eller kafeene i Østerrike varierer fra gamle tradisjonelle etablissementer til moderne kaffe og kake templer. Uansett så holder utvalget av søtsaker og tilhørende kaffedrikker generelt en høy standard. De fleste konditorier og mange restauranter har flotte kjøledisker (glass vitriner) hvor de viser frem husets bakverk. Det er helt ok å gå frem til disse og nøye studere utvalget og spørre om hva de ulike kakene består av. Du kan gjerne bestille over disken, men vil alltid bli servert ved bordet ditt av en servitør. Jeg anbefaler å ta en titt i diskene uansett. Selv om noen av spisekartene har flotte bilder av kakene er det best å egenhendig ta en nærmere titt på delikatessene.

Finn frem i kakedisken

Før vi går videre la oss med en gang lære noen helt nødvendige navn og uttrykk slik at du vet hva du kan forvente deg i kakedisken. Viktigst er å vite at kake på tysk er Torte. Disse kommer som regel i trekantstykker skåret fra runde kaker. Østerrikerne har også Schnitten, dette er som regel er firkantede kakestykker som vanligvis ikke er like høye og avanserte som Torten. Du vil også komme over begrepet Kuchen som oftest blir brukt om formkaker hvor smaksingrediensene er tilsatt før bakingen. Til slutt har vi selvfølgelig Strudel, som er laget av butterdeig. Mest kjent er selvfølgelig Apfelstrudel (eplekake), men strudel finnes også med Topfen (kvark). Bli med på å utforske Østerrikes søte sider!

< Klikk på bildene for å se dem større >

Kakemonsens paradis

For nordmenn vil de fleste kakediskene i Østerrike fremstå som et fråtseri i søtsaker. Det er alltid noen kaker eller bakverk som går igjen i kakediskene landet rundt, som for eksempel; Sachetorte, Apfelstrudel eller Obstschnitte. En konditormester med respekt for seg selv har som regel også komponert en egen spesialitet, ofte kalt Haustorte (husets kake). For diabetikere er det dessverre ikke alltid lett å komme over produkter som de kan spise, selv om det har begynt å dukke opp flere og flere bakverk for denne kundegruppen også. Og hvis du vil søte kaffen uten sukker, er det heller ikke vanlig med suketter eller andre søtningsmidler. Står det ikke på bordet, spør servitøren etter Süßstoff.

Kakespisetid

På samme måte som engelskmenn har sin tea-time, har østerrikerne sin «kakespisetid». Kaffe og kake hører ettermiddagen til, og trykket på kakediskene er som regel største mellom kl. 14 og 16 på ettermiddagen. Tradisjonelle konditorier stenger som regel sen ettermiddag, eller tidlig kveld.

Mer moderne cafeer har ofte åpent til langt på kveld. Også blant konditoriene er den såkalte «Ruhetag» utbredt, da man stenger 1-2 dager i uken på faste dager. Ingen grunn til panikk, for hvis det er mer enn et konditori i byen så har de ulike fridager. Derfor har du alltid mulighet til å nyte Østerrikes søte sider.

Hva slags kaffe

Til Østerrikes søte sider hører selvfølgelig også kaffe med. Østerrikske kafeer har alltid hatt store kaffemenyer, men hvor noen av navnene og typene skiller seg noe fra de vi får i Norge. Det nytter ikke bare å bestille «en kaffe» slik som i Norge. Derfor tenkte jeg at vi skulle ta en liten gjennom gang av de kaffetypene som du vanligvis finner på kafeer og konditorier i Østerrike. I artikkelen Kafékultur i Østerrike (se under), finner du forklaring på de vanligste kaffetypene du finner i Østerrike.

ANNONSE

Annonser