![Stekt røye med varm tomat- og squashsalat, Gebratener Saibling, oppskrift fra Østerrike Spesialisten](https://xn--sterrikespesialisten-9bc.no/wp-content/uploads/2018/12/saibling_featured1-350x231.jpg)
Røye eller Saibling som den heter på tysk (Salvelinus alpinus) er en fisk i laksefamilien og populær matfisk i Østerrike. Røye har et fint kjøtt med en behagelig mild smak. I Østerrikes både fiskes det etter røye i alpesjøene og produseres gjennom oppdrett. Fisken egner seg best som pannestekt, hel eller som filet. Keiseren favoritt fisk […]