kulinarisk

Random entry RSS

  • Salzburger Seenland, Salzburg, Østerrike

    Posted in:

    Sjarmerende Salzburger Seenland

    Lengst nord i Salzburgerland, ved grensen til Bayern og Oberösterreich finner du åpne kulturlandskap og skogkledde åser om hverandre, ispedd idylliske landsbyer. De fire innsjøene Grabensee, Obertrumer See, Mattsee og Wallersee ligger midt i regionen og er trekkplasteret i denne vakre turistdestinasjonen. Mattsee Vi startet rundturen vår i regionen med å rusle litt rundt i […]

    Les hele artikkelen

  • Tirolerknödel, oppskrift fra Østerrike

    Posted in:

    Tirolerknödel

    Knödel er typisk alpekost, og dukket allerede opp på en freske i et kapell fra 1200-tallet. Både i det sørlige Bayern, Tirol og Syd-Tirol er tirolerknödel populær, både hjemme og på restauranter. Denne knødel varianten lages med små biter av bacon, pølser eller magert kjøtt, spises gjerne som egen rett sammen med sauerkraut. Lager du […]

    Les hele artikkelen

  • Tafelspitz - oppskrifter fra Østerrike Spesialisten

    Posted in:

    Tafelspitz med gressløksaus

    Kokt storfekjøtt er blant mange matkjennere og gourmeter ikke sett på som hverken feinschmeckerkost eller gourmetmat. Men keiser Franz Joseph elsket og spiste Tafelspitz nesten hver dag – og med ham nesten hele imperiet! I Østerrike er Tafelspitz fortsatt en populær rett, selv 100 år etter keiserrikets fall. Å koke kjøtt i vann er ikke […]

    Les hele artikkelen

  • På bilferie i Østerrike

    Posted in:

    På bilferie i Østerrike

    Det beste tipset vi kan gi deg er å bruke minst mulig tid på motorveiene. Det kan være fristende å suse av gårde på flotte veier med 130 km/t fartsgrense, men det går du glipp av mengde flotte opplevelser. I Østerrike har man dessuten bygget støybeskyttelse langs store deler av motorveinettet. Dermed ser du ofte […]

    Les hele artikkelen

  • Posted in:

    Sol og sommer i Seefeld

    Seefeld i Tirol er mest kjent som et vintersportssted. Her ble det arrangert ulike skiøvelser for vinter-OL i Innsbruck 1964 og 1976. Ski-VM 1985 ble også avholdt her. Vi ville ta en titt på hva Seefeld og omegn hadde å by på om sommeren. Vi hadde dessuten lyst å prøve på noe nytt denne gangen […]

    Les hele artikkelen

  • Posted in:

    Herlige vinterdager i Brandnertal

    I mange år har denne delen av Østerrike vært litt bortgjemt og i skyggen av mer kjente skisteder. Brandnertal i Vorarlberg har sakte men sikkert jobbet seg ut på markedet. Ikke ved å bygge spektakulære adrenalinpumpende halfpipes eller utforløyper, men ved å tilby besøkende varierte vinteraktiviteter, rimelig overnatting og gode fasiliteter. Jeg avla den lille […]

    Les hele artikkelen

  • Gefüllte Schweinerouladen, oppskrifter fra Østerrike Spesialisten

    Posted in:

    Gefüllte Schweinerouladen

    Østerrikerne er blant de som spiser mest svinekjøtt i Europa. I alpelandet fortæres det 51,3 kg svinekjøtt per person per år. Kanskje ikke så rart ettersom Wienerschnitzel av svin ikke bare er populært blant østerrikerne, men også blant de titalls millioner turister som besøker landet hvert år. Hvor oppskriften til denne varianten av Gefüllte Schweinerouladen […]

    Les hele artikkelen

  • Posted in:

    Steirischer Backhendlsalat

    Ingredienser for 4 porsjoner: 4 kyllingbryst Salt Panering 4 ss hvetemel 2 dl brødrasp 2 egg Smør eller matolje til steking Salat Frisk salat (hjertesalat, isberg, crispi, lollo rosso osv.) 1-2 ss epleeddik (eller annen eddik) 3-5 ss gresskarkjerneolje (kurbiskernöl) 1-2 ss lunken kjøttbuljong 1 ts sterk sennep Salt & Pepper Cherrytomater Fremgangsmåte: Kutt kyllingfileten […]

    Les hele artikkelen