Østerrike

Random entry RSS

  • Knoblauchcremesuppe - Oppskrift på kremet hvitløksuppe fra Østerrike

    Posted in:

    Knoblauchcremesuppe

    Opprinnelig fra steppene i Sentral- og sør-Asia bredte den seg ut i Europa gjennom Romerriket, gjorde hvitløken snart sitt inntog i de fleste kjøkken. Man fant raskt ut at den var antiseptisk og den ble også brukt som medisin. Hvitløk har blitt dyrket i klostre siden middelalderen. I senmiddelalderen ble hvitløk, som generelt ble betraktet […]

    Les hele artikkelen

  • Breitachklamm, Vorarlberg, Østerrike

    Posted in:

    Vinterjuvvandring gjennom Breitachklamm

    Ettersom jeg var noen dager i Kleinwalsertal, Østerrike benyttet jeg sjansen til å gjøre en vinterjuvvandring i Breitachklamm. Jeg har vært på mange flotte juvvandringer rundt i Østerrike, men aldri om vinteren. Det snødekte landskapet bød på en annerledes atmosfære og en herlig vinterlig opplevelse. Passfri grenseovergang Jeg hoppet på bussen i Riezlern i Kleinwalsertal […]

    Les hele artikkelen

  • Tiroler Gröstl, oppskrift fra Østerrikespesialisten

    Posted in:

    Tiroler Gröstl

    Denne type retter oppstod for behovet å lage noe godt av rester. Man skal jo ikke kaste mat. Er det et par skiver med stek til overs, eller du har litt bacon liggende er det fort gjort å hakke opp dette og sammen med poteter og steke dette i en panne. Strengt tatt behøver man […]

    Les hele artikkelen

  • Klöch. Steiermark. Østerrike

    Posted in:

    På drueinnhøstingfest i Klöch

    En gang i året arrangeres en såkalt «pressfest», som er en slags innledning på årets drueinnhøsting under mottoet «fra druer til vin». De regionale vinbøndene byr frem produktene sine sammen med noe godt å spise. Alt akkompagnert av levende musikk og folklore-opptredener. I Klöch sperrer de av hovedinnfartsåren og gjør om 150 meter landevei til […]

    Les hele artikkelen

  • Trugevandring i Østerrike

    Posted in:

    Trugevandring i Østerrike

    Uberørte, snødekte steder når du ofte bare med truger. Truger er ikke bare ideelt for å utforske det fortryllende vinterlandskap, men er også perfekt for å redusere tempoet i ferien og nyte den friske luften. Finn deg en rolig avkrok i skogen eller på fjellet, uten skiheiser og ferieanlegg. Ta en pause fra den hektiske […]

    Les hele artikkelen

  • Posted in:

    Teigtaschen mit Pilzen

    Teigtaschen, en slags pasta, er ikke noen unik østerriksk rett. Det finnes mange utgaver av denne retten over hele verden. Kanskje ikke overraskende er denne rette særlig populær i Kärnten, som jo grenser til Italia. Her kalles den kasnudeln. Fra middelalderens Østerrike finnes beskrivelser som «hardtarbeidende fruer fylte deig med smakfullt innhold». Uansett, soppfylte teigtaschen […]

    Les hele artikkelen

  • Maronikipferl

    Posted in:

    Maronikipferl

    Det er et rikt spekter av historier og om opphavet til dette bakverket. I Østerrike tilskrives gjerne kipferln mesterbakeren Peter Wendler, som skapte bakverkets form i 1683 for å spotte den tyrkiske halvmånen etter den tyrkiske beleiringen av Wien, selv om det lenge hadde vært kjent som et tradisjonelt hedensk bakverk. Uansett opphavet er dette […]

    Les hele artikkelen

  • Svinekoteletter med stuet rosenkål - oppskrift fra Østerrike Spesialisten

    Posted in:

    Svinekoteletter med stuet rosenkål

    Rosenkål dukket opp i skriftlige kilder i Belgia på 1300-tallet. Noe mer vet man ikke om opprinnelsene til denne grønnsaken, som også går under navnet «brusselkål». Disse små grønne kålene er ideale for vinterlige retter. De liker vinteren selv også, de tåler til og med en ordentlig frost. De blir da faktisk enda bedre på […]

    Les hele artikkelen